Jagodni izbor izpod snega
- 19.12.2018
Na Lendavskih goricah so trgali v mrazu in snegu, a laški rizling ni bil „leden“.
V zadnjih letih, ko grozdje nekoliko hitreje dozoreva in odpada, ni običaj, da bi vinogradniki po redni trgatvi puščali grozdje na trsih za predikatne, pozne ali celo ledene trgatve. To pa ne velja za vinogradništvo Smej s Hotize, ki obdeluje okoli 12.000 trsov v Lendavskih goricah. Spet so si s posebnimi mrežami, pred ptiči in srnjadjo zaščitili del vinograda in sedaj, ko je prvi sneg v tej zimi nekoliko bolj pobelil prekmurske ravnice in hribčke, so obrali zdrave in sladke vinske jagode, ki bodo dale izjemno kakovostno vinsko kapljico. Okoli 200 trsov sorte laški rizling je kakšnih 20 beračev, med katerimi sta bila dva putarja, nosača brent, predvsem družinskih članov in prijateljev, hitro potrgalo, vsak trs je dal več kot pol litra sladkega mošta, ki ga bodo donegovali v vrhunsko kapljico – laški rizling, jagodni izbor, letnik 2018.
Vino jagodni izbor je pri vinarstvu izraz za vrhunsko vino, pridobljeno iz skrbno odbranih, povsem zrelih jagod ali že prezrelih jagod s plemenito plesnijo oz. gnilobo, ki jih ločeno predelajo v mošt in nato v vino. Zaradi visoke količine naravnega sadnega sladkorja, slednji ne omogoča popolnega prevretja, zaradi česar so ta vina polna neprevretega sladkorja in imajo nekoliko višjo alkoholno stopnjo. Merilec sladkorja je tokrat v moštu pokazal 129 oekslov, iz 200 trsov pa so stisnili okrog 130 litrov mošta. „Bistvo današnjega dogodka je tudi druženje sorodnikov in prijateljev, ki nam vedno pomagajo pri delu v vinogradu,” nam je povedal mladi gospodar Borut Smej, ki je dodal, da je z vinarstvom na veliko začel njegov oče, že veliko pred letom 1990. Oče Franca pa nam je med drugim povedal, da za pridelavo vina porabijo 90 odstotkov pridelanega grozdja.
Mladi gospodar Borut Smej nam je še povedal, da je z letnikom 2018 v celoti zelo zadovoljen, saj na njihovem območju niso imeli zmrzali ali toče pa tudi suša ni povzročala težav. »Zelo smo zadovoljni s kakovostjo in količino letnika. Seveda smo zadovoljni tudi s tem jagodnim izborom, ki bo vrhunska kapljica za posebne priložnosti. Presenetljivo so bili grozdi zdravi kot ob redni trgatvi septembra, čeprav smo jagode morali iskati pod snegom. Pred ptiči in srnjadjo so bile jagode zaščitene in zato je pridelek lep,« nam je še dejal Borut.
Vino jagodni izbor je pri vinarstvu izraz za vrhunsko vino, pridobljeno iz skrbno odbranih, povsem zrelih jagod ali že prezrelih jagod s plemenito plesnijo oz. gnilobo, ki jih ločeno predelajo v mošt in nato v vino. Zaradi visoke količine naravnega sadnega sladkorja, slednji ne omogoča popolnega prevretja, zaradi česar so ta vina polna neprevretega sladkorja in imajo nekoliko višjo alkoholno stopnjo. Merilec sladkorja je tokrat v moštu pokazal 129 oekslov, iz 200 trsov pa so stisnili okrog 130 litrov mošta. „Bistvo današnjega dogodka je tudi druženje sorodnikov in prijateljev, ki nam vedno pomagajo pri delu v vinogradu,” nam je povedal mladi gospodar Borut Smej, ki je dodal, da je z vinarstvom na veliko začel njegov oče, že veliko pred letom 1990. Oče Franca pa nam je med drugim povedal, da za pridelavo vina porabijo 90 odstotkov pridelanega grozdja.
Mladi gospodar Borut Smej nam je še povedal, da je z letnikom 2018 v celoti zelo zadovoljen, saj na njihovem območju niso imeli zmrzali ali toče pa tudi suša ni povzročala težav. »Zelo smo zadovoljni s kakovostjo in količino letnika. Seveda smo zadovoljni tudi s tem jagodnim izborom, ki bo vrhunska kapljica za posebne priložnosti. Presenetljivo so bili grozdi zdravi kot ob redni trgatvi septembra, čeprav smo jagode morali iskati pod snegom. Pred ptiči in srnjadjo so bile jagode zaščitene in zato je pridelek lep,« nam je še dejal Borut.
Zadnje novice
