Ena najbolj znanih in najstarejših gostiln na skrajnjem severovzhodu države obeležila 4. rojstni dan „pod novo metlo“, in se razvija v Lovenjakov dvor, v sklopu katerega bodo poleg gastronomskih in hotelskih storitev razvijali še kongresni turizem ter turistične oglede po Prekmurju... Pomladi pred štirimi leti so se znani prekmurski podjetniki Pavlinjekovi podali v novo gostinsko – turistično dejavnost. Odprli so prenovljeno gostilno s starim imenom Lovenjak, ki je nad 150 let slovela kot ena najbolj znanih in najstarejših gostil na skrajnjem severovzhodu države. V preteklosti je namreč na omenjeni lokaciji bila zelo priljubljena gostilna Horvat-Lovenjak, po njenem zaprtju pa so se lastniki podjetja ROTO odločili, da gostišče odkupijo in ga prenovljenega ponudijo trgu. V tej odločitvi je bilo, po besedah direktorja družbe Roto, Štefana Pavlinjeka, ter njegovih najbližjih sodelavk, več emocij kot racionalnosti in logike, kajti tudi sami imajo radi dobre gostilne, prijaznost in tradicionalno hrano. V začetku je v novem (starem) gostinskem objektu bilo le pet zaposlenih, danes jih je že 15. Po odprtju drugega dela hotela Štrk (lani poleti so odprli družinski hotel z enoposteljnimi in družinskimi sobami), ki bo namenjen prenočevanju večjih skupin izletnikov, pa bo zaposlenih še več. In tudi gostov bo več, so poleg Štefana Pavlinjeka, ki je mimogrede tudi predsednik Obrtno podjetniške zbornice Slovenije, prepričani tudi najbližji sodelavci v gostinsko-turistični branži: direktorica RGT Olga Belec, kuharski mojster Branko Časar, direktorica komerciale Roto, Nuša Pavlinjek in poslovna sekretarka Sandra Pavlinjek.
Vsi omenjeni in njihovi sodelavci tvorijo RGT-podjetje za gostinstvo,turizem in trgovino d.o.o. iz Polane 40, streljaj od Murske Sobote, kjer gnezdo s štorkljo, s plezalko ovito pročelje prekmurske domačije in prekrasen zeleni vrt pod brajdami, ter še marsikaj nepozabnega, simbolizira gostilno Lovenjak. Prenovljeno gostilno želijo spremeniti v zeleno oazo miru in prijetnega druženja ob izvrstni hrani in pijači. Z veliko novosti in svežine nadaljuje več kot 170-letno tradicijo gostinstva, ki si je pridobila sloves s kvalitetno in raznoliko ponudbo prekmurskih specialitet, jedi evropske kuhinje in ribjih jedi. V poletnem času na prekrasnem vrtu prirejajo prijetne večere ob dalmatinski ali srbski kuhinji in glasbi. Tako kot morske jedi pričarajo košček morja sredi prekmurske ravnice, in nepozabnih jedi z žara, nas še posebej prekmurske specialitete popeljejo v čas naših babic. Otroci se lahko brezskrbno igrajo na igrišču, ki je del velikega dvorišča prekmurske domačije. Gostilno Lovenjak sicer spoznamo že takoj, ko se pripeljemo v vas Polano in sicer po značilnosti njene zunanje podobe. Na gostilniškem dimniku je namreč že dobrih 70 let veliko gnezdo, v katero se leto za letom vračajo ptice Prekmurja, štorklje. Lastniki so skozi vsa leta skrbno pazili, da je bilo to domovanje živalim zmeraj na voljo. Gnezdo s štorkljo je postalo tudi znamenje gostilne. Prav tako njena zunanjost - obraščenost hiše z zeleno plezalko. Prekmurska domačija je stara čez 170 let, gostilniška dejavnost pa je nekoliko mlajša. Najprej je bila to dobra vaška Šiftarjeva gostilna z domačo hrano in dobrim vinom. Gostilničar je bil Franc Lovenjak iz Poznanovcev na Goričkem, ki se je poročil z Emilijo Šiftar. Kljub temu, da sta bili pri hiši gostilna in mesarija, sta bili zmeraj največja ljubezen Franca Lovenjaka vinograd in vinogradništvo. Zato je leta 1979 prevzela vodenje gostilne njegova hčerka Frida, ki je vpeljala vrsto novosti skupaj z možem Karlom Horvatom, ki se ji je kasneje pridružil pri vodenju in razvijanju gostilne. Prva novost v novem obdobju razvoja gostilne je bila ponudba jedi iz svežih morskih rib in morskih sadežev. Gostilna Lovenjak je bila nato skoraj dve leti zaprta.
Pomladi 2005 jo je odkupila družina Pavlinjek pod blagovno znamko ROTO in registrirala novo podjetje RGT d.o.o. (Roto, Gostinstvo, Turizem). Izbrala si je dobro ekipo, ki bo gostilno popeljala na pot njene prvotne slave in prepoznavnosti v prekmurskem in slovenskem okolju ter tudi preko naših meja. Prenovljeno gostilno so spremenili v zeleno oazo miru in prijetnega druženja ob izvrstni hrani in pijači. Gostilna Lovenjak z veliko novosti in svežine nadaljuje s tradicijo ribjih jedi in prekmurskih specialitet. Med bogato »ala carte« ponudbo zagotovo najdete jedi, ki bi jih želeli poskusiti. Poleg tega je na jedilnem listu mnogo jedi iz evropske in internacionalne kuhinje, ostale kulinarične dobrote pa za vas pripravljali na t.i. tematskih dnevih, ko med drugim postrežejo z divjačino, jedmi naših babic, domačimi kolinami, popestrijo ponudbo z vegetarijanskimi jedmi ali z jedmi na žlico. Ob določenih praznikih prilagajajo ponudbo velikonočnim jedem, pustnim jedem, Martinovim jedem itd. Gostom skušajo približati jedi drugih pokrajin in držav in prirejajo dneve dalmatinskih, srbskih, makedonskih, madžarskih in drugih jedi. „Vse to nam uspeva z odlično usposobljenim strežnim in kuharskim osebjem. Šef kuhinje - priznani kuharski mojster Branko Časar in njegova ekipa se trudijo, da so gostje vsakokrat prijetno presenečeni in da zadovoljni odhajajo od nas in kar je najpomembnejše, da se vedno znova radi vračajo k nam, kot naša štorklja, ki se leto za letom vedno znova vrne na naš dimnik. Naš vinski »sommeliere« goste popelje v svet dobre kapljice, ki stopa z roko v roki z dobro hrano“, pravi direktorica RGT Olga Belec, ki je dodala, da se v družbi ukvarjajo z: Cateringi; organizacijo porok; konferenčno seminarskim turizmom; organizacijo izletov po Pomurju ipd.
V oktobru bo v Polani pri Murski Soboti, ob znanem gostišču Lovenjak, z več kot stoletno tradicijo, ki od aprila 2005 deluje v okviru družbe RGT (Roto Gostinstvo Turizem), začel delovati še hotel. Poimenovali so ga Štrk - po zaščitnem znaku gostilne, na katere dimniku gnezdijo štorklje. Gostilna Lovenjak se tako razvija v Lovenjakov dvor, v sklopu katerega bodo poleg gastronomskih in hotelskih storitev razvijali še kongresni turizem ter turistične oglede po Prekmurju, je povedala direktorica družbe RGT Olga Belec. Družba RGT, ki je del poslovne skupine Roto, je odkupila staro hišo z gospodarskim poslopjem v neposredni soseščini gostilne Lovenjak, del objekta so porušili, ostanek hlevov pa še bodo, ter na istem mestu že zgradili nov hotel, katerega zunanjščina je v rustikalnem stilu. Celotna naložba je vredna 1,3 milijona evrov, za projekt so pridobili 400 tisoč evrov subvencije iz evropske blagajne.
„V prvi delu so uredili šest hotelskih sob s skupno 14 ležišči ter opremili vsako nekoliko drugače. V eni od njih »grajski« sobi je nameščeno izvirno pohištvo iz dvorca Matzenau v Prosenjakovcih, posebnost druge je vodna postelja, v glavnem pa so v vse vnesli pridih starega podeželskega stila ter vključili sodobne elemente“, je povedala vodja marketinga v skupini Roto Nuša Pavlinjek. Vsaka soba ima tako tudi internet, masažno kad ali pršno kabino, kabelsko televizijo, mini bar, trezor, načrtujejo jih tudi klimatizirati. V sklopu hotela je zajtrkovalnica (z lončeno pečjo), ki lahko sprejme 50 oseb in je hkrati tudi prostor za družabna srečanja. Na mestu, kjer so še ostanki starega objekta, bodo do jeseni dogradili hotel s še 20 dvoposteljnih sob, ki bodo ustrezale kategoriji treh zvezdic. V tretji fazi pa je v prihodnjem letu predvidena še gradnja termalno-rekreacijskega centra. Načrtujejo urediti še igralnico za otroke ter razširiti zunanje otroško igrišče, urediti prostor za piknike in živalski vrt z nekaterimi vrstami domačih živali.
„V Pomurju vidimo velik potencial za razvoj turizma, zlasti zdaj, ko je zgrajena avtocesta. Ciljni gostje za obstoječi prvi del hotela so zlasti poslovneži pa tudi individualni turisti, kasneje, ko bo dokončana celotna investicija, pa se bomo povezali s turističnimi agencijami. Številnim gostom, ki so prišli na kosilo ali večerjo v našo gostilno, smo v preteklosti pomagali iskati prenočišče, slednje potrebujemo tudi za poslovne partnerje v skupini Roto. Zdaj, ko bo naš hotel dokončan, pa so se za možnost prenočitev zanimala že številna pomurska podjetja za svoje poslovne goste“, pravi Pavlinjekova. Hišne specialitete, gostinska ponudba Poleg prekmurskih jedi - jedi, ki so pripravljene v kotličku, gobja juha, prekmurska gibanica, štrkovo gnezdo in mnoge druge – pri Lovenjaku z veliko skrbnostjo pripravljajo vsakovrstne jedi iz mednarodne kulinarike ter ribje jedi. Del njihove ponudbe so »tematski dnevi«, ko postrežejo z divjačino, jedmi naših babic, domačimi kolinami, praznično ponudbo (velikonočne, pustne jedi, jedi ob martinovem …) ali popestrijo ponudbo z dnevi lahkih jedi, vegetarijanskimi jedmi ali palačinkami na različne načine. Med specialitete štejejo: Štrkov tanjer, štorkljina fantazija, slovenska zakuska, nojev carpaccio, prekmurska šunka izpod slemena, svinjsko meso iz zaseke "tunka", gorički zvitki s papričino omako, goveja bržola s kmečko omako, bogat izbor ribjih jedi, plošča s školjkami, skutini štruklji z gobovo omako, prekmurska gibanica, z žlico: štrkova župa, kokošja kremna juha s skutinimi štruklji, ribja juha, dnevna juha, prekmurski bograč... Ponudba a la cart restavracije
Kulinarična ponudba temelji na dnevno svežih morskih in sladkovodnih ribah ter prekmurskih specialitetah, poleg tega pa prinaša bogat nabor internacionalnih, eksotičnih in vegetarianskih jedi. V zimskih mesecih, ko štorklje odletijo na jug, pod njihovim dimnikom zakurijo peč in pripravijo jedi izpod peke: teletino, hobotnice in drugo. Ob določenih praznikih, kot so velika noč, božič, miklavževanje, martinovanje in pust postrežejo s hrano, vezano na posebnost trenutka. Občasno pripravljajo tematske dneve: dalmatinske, grške, makedonske, srbske, italijanske. Otroci imajo svoj jedilnik in posebej zanje pripravljeno hrano. Vsak dan pripravijo posebna dnevna kosila. Ob nedeljah in praznikih je na voljo samopostrežno nedeljsko kosilo v obliki toplo-hladnega bifeja. Vsak konec tedna se zvrstijo vsebinsko različni tematski dnevi in živa glasba. Znamenit je Štrkov večer, junijski večer zabave, Polanska noč ipd.
Letna terasa - Razkošni prostor, zarasel z brajdo, je čaroben ambient, kot nalašč za tople in s plemenitim prekmurskim soncem oblite dni. „Lovenjakova iža” – večnamenska dvorana: Opremljena v prekmurskem stilu simbolizira prekmursko izbo in sprejme do 170 oseb. Tod se zvrstijo večji dogodki: martinovanje, silvestrovanje, različni plesi in predvsem materinski ples, valentinov in ples za 8. marec, poroke ter različne druge tematsko obarvane prireditve.
Štefanova klet - Vinoteka in degustacijska klet pod staro Lovenjakovo gostilno je stara toliko kot nekdanje kmečko poslopje. Pod svoje opečnate oboke vabi na degustacijo vinske kapljice ter sprejme naenkrat do 50 oseb. Ponujajo prekmurska vina iz blagovne znamke Diši po Prekmurju in vina iz drugih vinorodnih dežel. Njihov vinski sommeliere pa pripravlja odlične degustacije vina. Kongresi, seminarji in srečanja - Prostori v Gostilni Lovenjak so večnamenski in predvsem z Lovenjakovo ižo primerni za različna poslovna srečanja, predavanja, seminarje, predstavitve … Opremljeni s tovrstno osnovno opremo lahko kadar koli priskrbijo tudi najzahtevnejšo tehniko ter zagotovijo ustrezno tehnično podporo ali strokovno prevajanje.
Otroško igrišče - Otrokom je namenjena posebna skrb, zato je zanje v poletnih mesecih na voljo zunanje igrišče z zanimivimi igrali, v hladnih mesecih pa najdejo svoje otroško zavetje v posebej njim namenjeni igralni sobi.
Catering - Gostilna Lovenjak poskrbi za preskrbo hrane in pijače na različnih lokacijah Pomurja in postreže do tisoč oseb. Ob takih priložnostih ponudijo prekmurski, slovenski in internacionalni toplo-hladni bife ter pod motom: Pripeljemo – Postavimo – Postrežemo – Pospravimo, organizirajo vse od stoječih sprejemov do piknikov v naravi. Človek je pogoj in prednost kakovostnega turizma. Zato so v Dvoru Lovenjak posebno skrbno izbrali ljudi, ki pod štorkljino perutjo vodijo gostinstvo in turizem. Natakarji so cenjeni mojstri svojega poklica. Z znanjem tujih jezikov in posluhom za potrebe gostov strežejo hrano in pijačo z veseljem v očeh. Vinski »sommeliere« Boštjan popelje svoje goste v svet dobre kapljice. Prva dama turizma Olga Belec svoje dolgoletne turistične izkušnje samozavestno usmerja v kakovostni proizvod in skrbno bdi nad blagovno znamko Dvora Lovenjak. Vendar je prava zvezda predvsem veliko ime slovenske kulinarike – Branko Časar. Znameniti prekmurski chef, znan po zbiranju in ohranjanju prekmurske kulinarične dediščine, član slovenske kuharske reprezentance na dveh kuharskih olimpiadah (1996 in 2000), avtor treh kuharskih knjig (Kuhajmo v kotličku, značilne prekmurske in prleške jedi pa je opisal v dveh knjigah: Boug žegnaj I. in Boug žegnaj II.), ki si je znanje pridobil na znani opatijski Fakulteti za hotelirstvo ( F&B manager) in svoje znanje plemenitil po najboljših hotelih Ljubljane in Bleda, je za svojo umetnost prejel številne nagrade in med njimi:
• trak kakovosti in srebrno značko kakovosti GZS, priznanje GZS za ohranjanje kulturne dediščine v kulinariki ter plaketo s kipcem štorklje za prispevek k razvoju pomurskega turizma, Pomurska turistična zveza. Roto Tours – turistična dejavnost: Za boljše in lažje spremljanje gostinsko-turistične dejavnosti, ki so jo na Dvoru Lovenjak začeli z veliko mero profesionalnosti, so v življenje obudili turistično dejavnost, ki poskrbi za vsebinsko bogat program gostov, ki pod njihovim okriljem uživajo svoj izlet, dopust ali so pri njih na poslovnem obisku. Tako sami organizirajo izlete in strokovne ekskurzije po Prlekiji, Prekmurju in bližnjih krajih Avstrije in Madžarske. Imajo veliko turističnih vodnikov, ki se znajo prilagoditi različnim skupinam ali posameznikom, ki jih spremljajo skozi čas in zgodovino okolja ter imajo poleg znanja in veselja do dela tudi licenco turističnega vodnika. Med drugim ponujajo tudi: ogled prekmurskih znamenitosti ob dobri hrani in pijači, od kleti do kleti ter vinske ceste, program treh dežel: Slovenija, Madžarska in Avstrija, porabska Madžarska s tipično čardo in cigansko glasbo, ogled Pomurja s helikopterjem, kolesarski turizem, lov, ribolov, spoznavanje Prekmurja s kočijo.