Mleko, predvsem kravje, je za kruhom, gotovo najbolj razširjeno živilo. V preteklosti so ga največ uporabljali v krogu kjer so ga pridelali. Mleko je bilo osnovno živilo za otroke. Brez tega živila bi ne mogli preživeti kopico otrok, ki jih je imela skoraj vsaka družina. V preteklosti so se ljudje na podeželju z mlekom oskrbovali tako, da so redili krave. Imeli so jih na vsaki domačiji, celo viničarji, ki so gospodarju za krmo, ki so jo pridelali v goricah, morali oddati gnoj za vinograd. Po drugi svetovni vojni je bila uvedena obvezna oddaja mleka. Vsak, ki je imel kravo je moral oddati v zbiralnico administrativno določeno količino mleka. Tedaj so bili tudi taki, ki so oddajali tudi liter ali dva mleka. Za oddano mleko pa so dobili plačilo v bonih, s katerimi so lahko kupovali robo, če je sploh bila, v trgovini.
Danes mali posestniki ne redijo več krav. Pojavili pa so se taki, ki pridelajo 100 do 300 litrov mleka in več. Rekli bi, da pri takih pridelovalcih teče mleko v »potokih«. V izrazito kmetijski vasi Selišči, kjer je okrog 25 gospodinjstev in sodi v občino Sv. Jurij ob Ščavnici, poteka zbiranje mleka vse od predvojne Jugoslavije. Kot nam je povedal 80-letni gospodar Jože Golnar, je v predvojni Jugoslaviji po vasi s kolesom zbiral posneto mleko Rok Stolnik, ki ga je vozil na odkupno mesto v Vučjo vas. Za časa okupacije pa so v vasi jemali mleko pri Veberičevih, kjer je delovala tudi gostilna. Po vojni, v času obvezne oddaje je mleko jemala Jožefa Štelcer.V zadnjih 47-tih letih, do lani, ko je zbiralnico mleka prevzela Dragica Himelrajh, je jemala mleko moja žena Matilda, v zadnjem času pa hčerka Jožica Rajh. Opustili smo jo zato, ker smo se preusmerili v vzrejo svinj.«
Dragica Himelrajh, ki sedaj vodi zbiralnico mleka, katera deluje v okviru Kmetijske zadruge Gornja Radgona, na njeni domačiji na drugi strani Selišč, je o tem povedala: »Za odprtje sem se odločila zato, ker smo sami eden večjih pridelovalcev mleka. Če je ne bi prevzela, bi jo v vasi ukinili. S Tem smo si prihranili skrbi s vsakodnevnim odvažanjem mleka v zbiralnico. Ker živimo tik ob cesti Sv. Jurij ob Ščavnici, ki vodi do glavne ceste Gornja Radgona Ljutomer, odvažajo vsak dan sveže mleko. Nekoč je v vasi mleko oddajalo veliko kmetov, sedaj ga oddajamo le štirje, ki zberemo vsak dan okrog 400 litrov mleka.«